穿越千年的风土人情

风土人情，是一个地方特有的自然环境和风俗习惯的总称。俗话说，“百里不同风，千里不同俗。”中国特有的自然环境、物产和人们的风俗、习惯等有明显的地域特征。这不仅因为中国地大物博，更重要的原因是中华民族是一个非常有创造力的群体。中国的风土人情，不仅是中华文化的宝贵财富，也是世界文化中的瑰宝。

我们双峰，世代相沿独特的本土风尚、习俗与外县外省相比较，有近似，更有异处，更集中折射出生存其中的风土人情。近年来所提炼的双峰精神 “耕读天下，富厚日新”，既体现了双峰的风土人情、地域文化特色，又为传统精神注入了新的时代内涵，寄托了双峰人应有的精神状态和追求目标。双峰亦有“十里不同风，百里不同俗”的说法。

一个地方的风俗，是社会长期形成的风尚、礼仪、习惯。它既具有历史性，不同的历史时期有不同的风俗；又具有地域性，“一方山水，有一方风俗”。风俗的范围很广泛，它包括自然风貌、人们的衣食住行、生产生活及婚姻生育、祭祀等等。

（一）山环水复，风光秀丽

双峰境内有着优雅的自然环境、广博的人文景观。名山胜景与自然风光方面：九峰山与南岳祝融峰遥相对望，为南岳七十二峰之少祖，峻拔挺秀，沟壑幽深，古树参天，云雾飘渺，登临基上，有置身于仙境之感。黄巢山因两峰夹峙，地势险要，唐末黄巢起义军曾扎寨于此而远近驰名。白石峰以峭壁陡立、怪石嶙峋、溪鸣涧响、流水清冽而引人入胜。铜梁大山的两迭飞瀑，如银练悬空。黄龙大山的起伏群峰，似苍龙填海。测水洛阳湾的古建筑群，依山傍水，亭阁雕梁画栋；寺塔剔透玲珑，与水光山色融为一体，蔚为胜景。湄水的仙神寨，山势险峻，奇峰兀立；古寨頺垣，蜿蜒峰巅；良田美池布于寨内，桑竹丛生，落英缤纷，俨然世外桃源。三塘铺镇的芒担石，双石拱揖，夹溪对峙，宛如天外挑来。县北隅的溪口水库，碧波浩渺，天水一色，澄映心目，饶有雅趣。优越的地理位置与自然条件，在军事战略上具有十分重要的价值，自古为兵家必争之地。

（二）气候宜人，四季分明

双峰属于中亚热带季风湿润气候区，具有季风性兼大陆性的特征。四季分明，春暖、夏热、秋凉、冬寒。多年平均气温17.3℃，最冷的元月，平均气温4.9℃；最热的7月，平均气温29.4℃。全年积温较丰富，常年无霜期一般在273天左右，年降雨量在1100～1400毫米之间，多集中在春、夏两季，尤其是在春季多阴雨低温。一年中的暴雨、降雨于3月份出现，常集中于4～6月，倾注小块地方，容易形成山洪。从7月开始，雨量减少，易形成干旱。全年日照时数在4424小时许，风向多为偏北风。全年低温一般出现在12月至2月，其中1月上旬最为明显。常年见雪日为5至10天左右，时间不长。地形积雪的厚度在8厘米以下，1至5天即可溶化，对部队、车辆、马匹行进无影响，适宜于农业生产和民居兴业。

昔时，湘乡地方普遍流传这样一首气候歌，描述了境内四季分明的变化及其与生产生活相适应的情况。歌词如下：

《湘乡气候歌》

湘乡地处湖南中，气候略与长沙同。
    立春之后至立夏，草木到处见青葱。
    春雨绵绵不停息，北风还紧衣莫松。
    清明断雪是老话，立夏小满湿热蒸。
    东南风来气压低，兴云化雾霉易生。
     大暑直至处暑节，温度此时渐渐升。
    华氏最高百一十，农夫割稻太阳中。
    白露以后至大雪，天晴气燥爽精神。
    雨量稀微气压高，不冷不热好做工。
    小寒大寒白雪降，有时厚到两尺深。
    华氏温度至三十，用炉烧火过严冬。

注：华氏30度，约相当于O摄氏度。

（三）耕读世守，从农重教

双峰素以农业为主。耕读是全县人民传统的生活方式，亦是发展之需、修身之要。耕是基础，是谋生存，是耕作农业，更是耕耘事业；读是提高，是谋发展，是读书，也是教育，更是重视人才。耕读体现了双峰崇农重教的理念，体现了双峰人民勤劳的品质。耕读天下体现了双峰人经世致用的实干精神、胸怀天下的担当精神和放眼世界的开放精神。

旧时，双峰农民从事传统的农业生产，一年按24个节气安排各项农事。“清明下种，谷雨下泥”，指的浸种育秧。播种时要用红纸包三页纸钱，再穿三根线香插在秧田边，以求风调雨顺，鼠雀不侵。“立夏”插田颇为隆重，农民称为“栽米树”。早上扯秧要鸣放鞭炮或“三眼铳”，叫“开秧田门”。一天五酒三荤，中午吃麸子肉。晚餐后，主家另送每人两个或四个盐鸭蛋。插田师傅拿着蛋，随口唱着山歌归去。农民中耕“踩田”爱唱山歌，俗谓“踩田不唱歌，禾少稗子多”。踩田人用饭也特别讲究，时人即称“插田酒，扮禾饭”，一般每天五酒四饭，谓之“不急不慢，担谷餐饭”。上午扮四担毛谷接茶酒，再扮四担毛谷吃中饭。饭后扮四担毛谷接茶酒，再扮两担毛谷接压茶饭，再扮四担毛谷便算完工。

（四）衣食住行，最具特色

1、衣着方面

清朝，双峰境内农家一般着自纺自织的棉布衣服。民国初期，女性常着大襟布扣上衣，衣襟在右腋窝下；男性穿有大襟、对襟两种，大襟同女性，对襟在胸前直开。男女都穿宽裆宽腰扎头裤，富商和地方绅士大多着长衫，夏日为绸袍，冬天为棉袍或裘袍，外套马褂。清末民初，境内读书人穿中山服和学生装；富家妇女也有着旗袍的。20世纪50年代初期，男女通行穿灰、蓝二色列宁装。“文化大革命”期间学解放军，男女多着绿色军装，戴军帽，色调、式样单调。

改革开放后，随着经济的发展，服装样式也逐渐多样化，男装以西服和茄克衫为主，女装式样更多，牛仔服是男女青少年喜爱的款式，最为流行。展示新颖款式的时装表演会接连不断，日新月异的时装令人目不暇接。90年代双峰人衣着向高档化、时尚化和个性化演变。到了本世纪后，人们对衣着消费的品牌、质量意识增强。

2、饮食方面

“民以食为天”，各地居民所处的地理环境、历史进程以及宗教信仰等方面的差异，使他们的饮食习俗也不尽相同，构成了食俗庞大纷繁的体系。食俗一般包括日常食俗、年节食俗、宗教礼祭食俗等内容，经常反映在一些典型食品与就餐习惯中。

双峰境内历来以大米为主食，辅以红薯、小麦、荞麦和高梁等，一般日食三餐。清朝至民国时期，多煮“捞米饭”。米下锅后，待水开片刻，将涮米(半熟米)用捞箕捞出，再放入有甑皮的锅中蒸熟，留剩下的米汤喂猪。遇婚丧大事，用木甑蒸饭。20世纪70年代多煮“测水饭”，锅中加水及手背，饭软硬合适。80年代以后，煮饭多改用铝锅、高压锅或电饭煲。

一般农户以蔬菜为主，款待工匠和客人则加鸡蛋和小鱼虾之类；初一、十五吃点猪肉叫“打牙祭”或“打唇福”；只有贵客到来才杀鸡款待。旧时，肉类以猪肉为上乘，鸡、鱼可入筵席，一般有海参席、蛏干席、蛋糕席。牛肉不上席。狗肉为多数人所忌食，且不准入厨上灶。至于吃猪肉，多爱吃肥。20世纪80年代以来，境内情况大变，牛、羊、狗、兔肉成为上品。长时期内，境内水产以鲤鱼为贵重，草鱼则不可待大亲。90年代后黄鳝、泥鳅行俏，甲鱼和乌龟成为名贵珍品。

说到饮食，双峰人嗜好辣椒已到了无辣不下饭的程度。吃辣椒花样繁多，除烹调做佐料外，还常单吃，有浸辣椒、剁辣椒、泡辣椒、辣椒酱；有用辣椒拌豆豉、拌香椿的，还有干炸辣椒的。以纯辣椒做成的菜肴当中最负盛名、曾经“贵”为朝廷贡品的当数“永丰辣酱”。永丰辣酱是双峰县的传统特色产品。几乎家家户户都会制作。每到初秋，辣椒熟透时节，走进双峰农村，您可以看到，农家晒谷场上、洗衣台上、甚至屋檐上会当阳摆放着形形色色的钵盆，形成一道独特的地方景观，这里面就是辣酱。永丰辣酱辣中带甜，辣是本地“性猛”的红辣椒造就，甜则是其中的大豆、小麦化合所成，绝不夹带糖料，因而博得美名。传说咸丰年间，湘军领袖曾国藩有一次将永丰辣酱这一家乡特产带到京城，进献给咸丰皇帝。吃腻了山珍海味的皇帝老儿，一尝这满有乡野风味的辣酱，胃口顿开，大加赞赏，把它列为宫廷贡品。于是永丰辣酱便由京城而闻名全国。

“不吃辣椒不革命”直接或间接地影响了一大批中国人。中共早期卓越领导人蔡和森与辣有着极深的渊源。他还当过做辣酱的工人。10多岁的蔡和森曾在其叔公办的蔡广祥辣酱店当学徒，出师后立志读书，于1913年秋考入湖南省立第一师范学校，与毛泽东结为好友。因为蔡和森的出现，永丰辣酱自然成了同学们争抢的一道美食。

大家都知道“无湘不成军”这句历史传言。其实，这里的“湘”，最初说的还是当时的湘乡中里，即现在的双峰一带，因为曾国藩、罗泽南等都是双峰人。一方水土养一方人，湘军出征，本地的辣酱是必备的，湘军表现了永丰辣酱的热辣，永丰辣酱也濡染了湘军的悍勇。

3、居住方面

旧时双峰境内乡间聚族而居，形成小村落，并以姓氏作地名或屋场名。但建房分散，独家小宅，依山而筑，隐露参差，错落有致。一般农户建宅，多采用“一担柴”形式，即一排三间，两边各竖数间，建在两端的称橹头，橹头墙外再加搭的称披梢，只在一端出橹的称“推巴钩”。大抵居中为堂屋，供行礼仪和接待来客用，两侧为正房，橹头为横屋、厨房、畜舍和其他杂屋。私人建房，一般先请风水先生看风水，定朝向，择定下基脚时刻；多选择坐北朝南，向阳背阴，依山面水和冬暖夏凉之地。20世纪80年代后，人们以发展经济为目的，多以人口集中、交通方便为前提选择建房地点和房屋朝向，建成漂亮的楼房。

近年来，曾国藩故里双峰县在旅游界声名鹊起。2006年富厚堂被列入第六批全国重点文物保护单位，2007年荷叶镇被评湖南省首批历史文化名镇。荷叶镇旅游突出打造晚清建筑风貌的整体氛围，形成独特的历史文化名镇特色。徜徉在荷叶镇，环顾灰墙黛瓦、朱红门窗、飞檐翘角、封火山墙，仿若回到了19世纪的江南小镇。

4、出行方面

民国时期双峰的交通较前有了一定的改善。轿子、马车逐渐减少，人力车、自行车成了常见的代步工具。城市里有了柏油马路，有公共汽车。公路和铁路交通也有所发展。新中国成立后，交通方面变化很大。城市交通除公共汽车以外，还有出租汽车。城乡人民个人的交通工具主要是自行车。民用航空在改革开放后发展很快，公民都可以乘坐飞机。

20世纪90年代，双峰人上下班的代步工具除公交车外，大部分自行车已换成摩托车或电动车。而从90年代末期，轿车开始进入寻常百姓的家庭，到本世纪初已呈普及之势。此外，人们现在出行已不再局限于谋生，更增添了旅游休闲。人们出远门的方式也更多地选择飞机、城际快车等交通工具。当然，最方便的还是有车一族，每逢周末和节假日，一家自驾车出去旅游，实在是平常又平常。现代化的交通工具和设施为人们提供了享受现代生活的条件，同时也给人带来些许现代交通制造的烦恼。

（五）婚诞丧祭，礼仪之乡

旧时，双峰境内男婚女嫁，通常遵守“父母之命，媒妁之言”。意向初定，则请算命先生合婚，如相合，女家即用红纸写明女性出生年月日时送至男方，叫发“红庚”；男家送聘礼到女家也以礼回示，叫“定庚”。结婚前，男方将择定的日期请媒人通报女方，叫“报日”。婚期吉日，男方将鸡、鱼、肉、礼钱送至女家，叫“过礼”。女方将嫁妆并贺郎礼物运至男家，“铺房”。由媒人等领新郎带彩轿到女家迎娶，叫“接亲”。彩轿行至男家门前，男家用喜炮相迎，厨师站立厅门，手持雄鸡，口唱赞词，叫“赞彩”。新娘领至厅堂后，新郎新娘先拜天地祖先，再拜父母长辈，而后新婚夫妇互拜，叫“拜堂”。然后由两名童子各举“神烛”，引新娘新郎入洞房，揭开新娘头罩，陪人敬酒，夫妻互饮，叫“交杯”。亲友、近邻为新婚夫妇致祝词，叫“赞床”。入夜，洞房内灯烛辉煌，歌舞弹唱，亲朋尽情欢乐，叫“闹洞房”。婚后第三天，新郎同新娘回娘家叫“回门”。满月时，岳父送茶叶至婿家作客，叫“点茶”。新国建立后，颁布《婚姻法》，实行婚姻自主，青年男女可以通过恋爱，自由选择对象，到达法定婚龄，经双方所在单位发给证明，到当地政府部门办理结婚登记手续，领取结婚证书，即为合法婚姻。政府提倡婚事新办，不用彩轿迎娶。1980年后，不少农村青年仍由媒人撮合。男方先到女家相亲，如果认可，要送“茶钱”。女方复到男家察看，男方要赠礼品。定亲时，男方要送订婚礼物。结婚时，男方要重礼接亲;女方要陪送嫁妆，有的还陪嫁电视机、洗衣机等高档商品。举办一场婚事，耗资甚巨。

婚后生育，第一胎为家庭一大喜事。旧时孕妇分娩后，第一件事向外祖家报喜，外祖家要送婴儿衣帽、摇篮等礼品。婴儿出生第三天，要办“三朝酒”酬谢亲朋，筵席间发撤外祖家带来的耙耙、红鸡蛋、炒豆产等。产妇“坐月”期间，不下冷水、不干重活；满月后，丈夫送妻子带婴儿回娘家，叫“走月”。如果生的是男孩，要送礼酬谢媒人，叫“倒媒树”。新中国建立以来，旧时习俗已经淡化。实行计划生育，关心妇女和婴儿健康，实行孕妇产假制度。1978年后，不少育龄夫妇响应政府计划生育号召，只生一胎，更注重婴儿抚育。

近年来，双峰县为提升城市品位，体现历史人文效应，别出心裁地在城中路建好了全国人口文化新传播娄底示范基地——“双峰艺芳人口文化艺术园”。这个集知识、教育、休闲于一体，突出“人口、生命、和谐”之主题的广场，看到那些独具匠心的宣传形式和内容，就觉得进入了人口文化的大观园。

双峰旧丧葬，明、清以来沿用传统习俗，其规模因贫富而异。老人去世后，一般要烧些纸，叫“起路盘钱”。敲锣到井边舀回清水，叫“请水”；再兑些用檀木或柏木煮沸的香水给死者擦身，叫“抹尸”。给死者穿戴帽、衣、鞋，叫“装尸”。儿子向亲朋挨户下跪，叫“报丧”。远在外地的子孙日夜兼程赶回，叫“奔丧”。将尸体放入寿棺，叫“入棺”；待亲人到齐，择时封扣，叫“封殓”。设立丧堂。竖灵位、立幡，儿孙披麻戴孝，亲朋送挽联、祭幛，燃放鞭炮，至灵位前“吊丧”。请和尚或道士设坛，念经拜忏，火化灵屋、金银山、衣箱、纸钱等，叫“做佛事”(或道场)。有的主家吃斋守戒，家人要轮流坐夜，还要请民间乐师吹奏、唱夜歌，叫“守灵”。出殡的先晚，要举行祭奠，由儿孙主祭的称“家祭”，由亲朋主祭的称“客祭”。发矧时，要设宴款待亲朋。送灵柩上山，叫“出门”。前面用纸幡或纸钱引路，放铳鸣锣开道，孝子、灵位、龙柩、乐队、亲朋依次而行，护送灵柩上山安葬，叫“送葬”。坟地事先请风水先生寻龙点穴，叫“看地”。入葬时要拨正朝向，然后用黄土拌石灰夯筑，修好坟堆，叫“筑坟”。新中国建立以来，丧事从简。在发矧前，先晚开个追悼会，亲友送花圈、祭幛，以作悼念。1980年后，农村恢复了某些旧习俗，而城镇、机关的干部职工去世后，则提倡火葬，既节省开支，又树立了新风。

双峰的士民风俗，属于湖湘文化的范畴，又具有本乡本土的地域特色。在古代社会，双峰的习俗还是以湖湘文化儒家伦理之道这本，帮是湖南典型的“礼仪之乡”。境内的礼仪，名目繁多。主要有冠、婚、丧、祭四礼之分。四礼中，尤其是宗祠祭祀，每年的清明、冬至及先祖的逢十诞辰，都要要各族的祠堂隆重祭祀，以示尊祖敬宗。

（六）传统节日，习俗各异

1、春节。每年农历正月初一，俗称元旦。家家户户贴上春联或门神，开门燃放鞭炮，人们着节日装，焚香点烛，叩拜天地、祖宗，然后由户主带领全家大小，先向至亲的长辈或去祖坟上拜年，叫“出行"，再依次拜年，有“初一崽，初二郎，初三初四女看娘”的习惯。主人用糖果、烟、茶、酒、菜等款待拜年客，宾主互相馈赠，名叫“挂红”。从初一至十五日，村里的人或家族自愿组合起来，玩龙灯、舞狮灯，表演武术、杂耍等；每到一处，主家喜炮迎接，茶款待。还有“送财神”的习俗。新中国建立后，机关团体放假7天，节日的迷信色彩逐渐淡化，增添了“团拜”、“新春茶话会”、“拥军优属”、“拥政爱民”等团体活动。

2、元宵节。农历正月十五日为元宵节，又称“灯节”。旧时，人们用竹筋、彩纸扎饰成灯笼，悬挂于大门前或厅堂中，以示吉庆。有的村庄、街道、村落，将各式彩灯串成长队，配合龙灯狮灯，伴随“渔翁戏蚌”、“采莲船”、“车灯舞”等地花鼓及吹打乐器，游村串户，叫做“耍花灯”。每到一处，人们喜炮相迎，甚为热闹。有些山村用松脂柴劈成细条，缠缚在竹竿上，黄昏时点燃，有的插在祖坟上，以示纪念；有的竖在屋堂前坪，看谁家的竖得最高，燃得最久，就预兆吉祥如意，叫“赛高灯”。农民大多在元宵傍晚，用稻草等在农田、水井边燃点，口念“烧尽虫蛇蚂蚁上天去”，祝愿消灾除疫，叫做“烧旺火”。是晚，城乡居民家大多彻夜灯火通明，故有“三十夜里的火，元宵夜里的灯”之谚语。在元宵节，还有吃“元宵它子的习惯。新中国建立以来，有的集镇、机关单位在元宵节举办交谊舞会、“灯谜会”或“赛灯会”。

3、清明节。清明节，是人们怀念祖先，祭祀、扫墓的传统节日。旧时，各家族男丁聚集于宗祠家庙，备好三牲祭品，奠祭祖先，再上坟扫墓。各家各户备好酒菜，携带坟飘、香烛、鞭炮、纸钱，祭奠祖先，打扫墓地，叫“挂青”。新中国建立后，虽无大规模的扫祖活动,但传统习俗尚存。有些机关、团体的干部职工和学校师生，常在清明日带着花环，往革命烈士墓地或纪念碑前悼念先烈。

4、端午节。五月初五是端午，又称“端阳节”。节日前夕，女婿要给岳家送礼，主要是粽子、盐蛋、蒲扇以及米酒、糖果等；亲朋之间，也有相互馈赠的。是日，人们在门口挂上葛藤，插上艾蒿，以祈驱魔降妖。午餐除吃粽子、盐蛋外，菜肴中少不了鲜鱼、苋菜、蒜子和苏叶，还有吃雄黄(微量)酒，饮后涂于小孩脸额上，以期壮胆避邪。有的配些金银花、艾叶、石菖蒲、九灵光等草药，煎水洗澡，以去湿解毒。有的用苍术、白芷、蒜皮、鳖甲等熏烟，驱杀蚊蝇。较大河溪两岸的人们，还有赛龙舟的习惯。1987年，双峰因赛龙舟出现溺死人、踩死人的事件，政府曾明文禁止。26年以后的今年，端午节赛龙舟这种民间文化在双峰重新得到恢复。

5、中元节。七月十五日称“中元节”，俗称“七月半”。旧时，在七月十日“接新客”、十一日“接老客”。是日傍晚，由户主领着儿孙，带香烛鞭炮，到西方或北方(以示阴)的路口对天瞌头跪拜，口里念着祖先姓名，迎请祖先神灵进入厅堂，茶果供奉，叫“接客”。然后每日三餐，行礼如仪。到十四日晚，重行礼仪，焚化纸钱、衣冠箱等，叫“送客”。这种习俗，在新中国成后，曾被禁止。1980年以来，不少地方又逐渐恢复，但礼仪有所简化。

6、中秋节。八月十五日称“中秋节”。这一天，家家备有月饼、瓜果、点心，晚上举杯赏月，叙天伦乐事。出门在外的人，有的也要赶回与家人赏月团圆。旧时，有的趁月色到邻居菜园里偷个大冬瓜，用红绸子包好贴上宫花、选个相貌端庄的小孩抱着，尊一位贤老带队，敲锣打鼓，送到久婚未孕的妇人床上，用被子盖好，祝福早生贵子，叫“送瓜”。新中国建立以后，送瓜的现象少见，中秋团圆的习俗仍盛行。

7、重阳节。九月初九称“重阳节”。人们趁天高气爽登山望远，叫“重九登高”。有些学校也组织登高秋游，开展有益于身心健康的活动。农家一般习惯在重阳佳节酿造米酒，有“重阳酿酒桂花香”的流传，据说常年饮用，可以消灾长寿。

8、小年。十二月二十四日称“小年”。民间流传：“年近二十四，家家办年货”。人们普遍开始采办过年生活物资。打扫卫生，收债还债，准备过年各种事宜。

9、大年除夕。十二月最后一天，人们要宰猪网鱼，热热闹闹过年，远离家乡的人们要赶回与家人团年，进餐前，各家要点燃香烛，用佳肴美酒供奉天、地、祖先和宅神。晚上称“除夕”，一家人围炉烤火，坐接新岁，谈古论今，谓之“守岁”；长辈要给小孩发红包，称“压岁钱”;子夜，家家户户燃放鞭炮，辞别旧岁，迎接新年。而贫苦农民，过年如“过关”，不仅缺钱购买生活物资，还常遭逼债折磨。新中国建立以后，人民生活普遍上升，过年和守岁，更为欢乐。

10、其他节日。新中国成立后，有“五一劳动节”、“六一儿童节”、“十一国庆节”等节日，均举行庆祝、纪念活动。这是大家都悉知的，不作阐述。

综上所述，要全面了解与感受双峰风土人情，可以去双峰农村各地“走马观花”，或者与某地人们朝夕相处一段时间。只有与双峰的普通老百姓零距离接触，才能真正领悟到双峰文化的精华与魅力。